Cocina vegetariana en restauración. HOTR0016
20,38 €
Impuestos incluidos
- Diseñar y confeccionar menús y otras ofertas gastronómicas propias de la cocina vegetariana y nutricionalmente equilibrados.
- Explicar los fundamentos de la cocina vegetariana.
- Presentar las propiedades nutricionales, características organolépticas, estacionalidad, calidad y tratamientos necesarios para la comercialización de hortalizas, verduras, legumbres, cereales y semillas, así como d......
Política de seguridad
(editar con el módulo de Información de seguridad y confianza para el cliente)
Política de entrega
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Política de devolución
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- Diseñar y confeccionar menús y otras ofertas gastronómicas propias de la cocina vegetariana y nutricionalmente equilibrados.
- Explicar los fundamentos de la cocina vegetariana.
- Presentar las propiedades nutricionales, características organolépticas, estacionalidad, calidad y tratamientos necesarios para la comercialización de hortalizas, verduras, legumbres, cereales y semillas, así como de otros alimentos (tofu, algas, soja, kéfir, etc.).
- Presentar las técnicas de cocción y conservación asociadas a las hortalizas, verduras y legumbres.
- Describir elaboraciones culinarias a base de hortalizas, verduras y legumbres.
74562
100 Artículos
Ficha técnica
- Serie
- L
- Modalidad
- PRESENCIAL
- Coleccion
- Especialidad formativa
- Especialidad
- HOTR0016
- Horas
- 50
- Tipo impresion
- Color
Referencias específicas
- isbn
- 978-84-1184-636-3
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- Presentar las propiedades nutricionales, características organolépticas, estacionalidad, calidad y tratamientos necesarios para la comercialización de hortalizas, verduras, legumbres, cereales y semillas, así como d......