Aprovisionamiento, control de costes y gestión del alojamiento rural. HOTU0109 - Alojamiento rural

OBJETIVOS

- Comparar y aplicar técnicas para la compra de mobiliario y equipos y para el aprovisionamiento y control de consumos de mercancías que resulten necesarios para la puesta en marcha de alojamientos rurales y para cubrir las exigencias derivadas de su explotación.
- Estimar posibles precios de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales de acuerdo con planes de negocio.
- Aplicar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad del alojamiento rural.
- Distinguir y utilizar los equipos y programas informáticos que pueden ser necesarios para la gestión y el control administrativo contable del alojamiento rural.


CONTENIDOS

Compra, aprovisionamiento y control de consumos y costes en alojamientos rurales
Introducción.
Función de compra y aprovisionamiento: conceptos básicos.
Compra y aprovisionamiento.
Control de consumos y costes.
Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias.

Gestión económica y administrativa de la actividad de alojamiento rural
Introducción.
Gestión de la producción de los servicios.
Control, fomento y desarrollo de los servicios ofrecidos.
Desarrollo de nuevos productos.
Opciones para influir en el precio de los recursos.

Gestión del almacén
Introducción.
Sistema de recuento físico de existencias.
Stock mínimo.
Stock máximo.
Adecuación de los niveles de stock al plan de operaciones y previsiones de actividad.
Valoración económica de las existencias.

Gestión financiera y fiscal
Introducción.
El equilibrio entre los gastos y los ingresos.
Los balances de situación (activo que se tiene y lo que se debe).
El control del endeudamiento con terceros y, en especial, con las entidades financieras.
El control de los gastos financieros (negociación de préstamos).
La optimización de los ingresos financieros derivados de inversiones.
La actualización y veracidad del registro contable de la actividad que se realiza.
Tributos, tasas e impuestos que deben pagarse a las diferentes Administraciones Públicas.

Estimación de ofertas de alojamiento y gastronómicas propias de alojamientos rurales
Introducción.
Ofertas de alojamiento.
Precios del alojamiento.
Ofertas gastronómicas.
Precios de las ofertas gastronómicas.

Aplicaciones informáticas para la gestión del alojamiento rural
Introducción.
Elección y adquisición de elementos informáticos.
Elección de programas de gestión necesarios y adquisición legal de los programas.
Internet en el alojamiento rural.
Programas específicos para la gestión administrativa contable del alojamiento rural.

Glosario
Bibliografía