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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería
20,49 €
Impuestos incluidos
Autor(es):José González Martínez, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788415670636
Fecha publicación: 22/11/2012
Edición: 1
Política de entrega
1 semana desde la compra
Política de devolución
14 días naturales desde recepción
Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.
Contenidos
75279
100 Artículos
Ficha técnica
- Serie
- LCP
- Modalidad
- PRESENCIAL
- Coleccion
- Certificado de Profesionalidad
- Codigo certificado
- HOTR0509
- Modulo formativo
- MF0306_2
- Unidad formativa
- UF1052
- Horas
- 80
- Tipo impresion
- Color
Referencias específicas
- isbn
- 978-84-1184-787-2
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Autor(es):José González Martínez, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788415670636
Fecha publicación: 22/11/2012
Edición: 1