HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B

- Reconocer las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con las prácticas higiénicas.
- Identificar los peligros sanitarios asociados a los malos hábitos y sus medidas de prevención.
- Identificar las medidas de higiene personal asociadas a la manipulación de alimentos.
- Reconocer todos aquellos comportamientos o aptitudes susceptibles de producir una contaminación en los alimentos.
- Enumerar las enfermedades de obligada declaración.
- Reconocer la vestimenta de trabajo completa y sus requisitos de limpieza.
- Identificar los medios de protección de cortes, quemaduras o heridas del manipulador.